Recettes de Cuisine

5 recettes incontournables de la cuisine jaïne : plats sans oignon ni ail à découvrir

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La célébration de Mahavir Jayanti, l’anniversaire de la naissance du Seigneur Mahavir, est un événement Jain d’une grande importance, marqué par le recueillement, la prière et l’adoption des principes de non-violence, de compassion et de végétarisme. Cette année, Mahavir Jayanti sera célébré le 21 avril 2024, offrant une occasion parfaite pour se rassembler en famille et savourer ensemble la délicieuse cuisine végétarienne Jain.

Mahavir Jayanti représente plus qu’une simple célébration; c’est un moment de réflexion profonde sur les enseignements de Lord Mahavir, qui mettent en avant la non-violence, la compassion et un mode de vie végétarien. Le 21 avril 2024, alors que les fidèles Jains célèbrent cette journée sacrée, c’est aussi une occasion de déguster des plats végétariens Jain, réputés pour leur saveur et leur conformité aux principes de non-violence.

Des recettes Jain à découvrir pour Mahavir Jayanti

La cuisine Jain est célèbre pour son respect strict des principes de non-violence, évitant l’utilisation d’ingrédients souterrains pour minimiser la violence envers les micro-organismes. Voici quelques recettes Jain qui sauront embellir vos célébrations de Mahavir Jayanti.

1. Khichdi

Le Khichdi, un plat réconfortant à base de riz, de lentilles et d’épices douces, est un incontournable de la cuisine Jain. Facile à digérer et délicieusement versatile, il est souvent accompagné d’une touche de ghee et de yaourt ou de pickle. Pour Mahavir Jayanti, un simple Khichdi de Moong Dal, préparé avec du riz, des grains de moong dal, des graines de cumin, de l’asafoetida, du ghee et du sel, est une option idéale.

2. Sabudana Khichdi

Le Sabudana Khichdi, préparé avec des perles de tapioca (Sabudana), des cacahuètes, des pommes de terre et des piments verts, est un plat léger et savoureux souvent consommé lors de jeûnes ou de festivals religieux. Sans gluten et énergétique, il s’adapte parfaitement à l’occasion sacrée de Mahavir Jayanti.

3. Tamatar Kadhi

Le Tamatar Kadhi est un curry végétarien Jain qui marie l’acidité de la tomate à l’onctuosité du yaourt. Avec une touche de graines de moutarde, de graines de cumin, de feuilles de curry et de piments verts, ce plat simple mais savoureux est un classique de la cuisine Jain.

Recettes rafraîchissantes pour l’été

En plus des plats traditionnels, explorez des soupes estivales rafraîchissantes qui peuvent compléter votre menu de Mahavir Jayanti tout en favorisant une alimentation saine et légère.

4. Ananas Panna

Le Ananas Panna, une boisson rafraîchissante à base d’ananas, de jus de citron vert et d’une pincée de sel, est idéale pour se désaltérer durant les chaudes journées d’été. Mélangeant jus d’ananas, sucre et feuilles de menthe fraîche, c’est une boisson saine à ne pas manquer.

5. Jain Bhindi Masala

Le Jain Bhindi Masala, un plat savoureux d’okra (bhindi) cuisiné sans oignons, ail ou légumes racines, respecte les restrictions diététiques Jain. Avec des tomates et des épices nécessaires, c’est une option végétarienne populaire et satisfaisante.

La cuisine Jain, avec son respect pour toutes les formes de vie et son accent sur la pureté des ingrédients, offre une expérience culinaire enrichissante qui peut rendre les célébrations de Mahavir Jayanti encore plus spéciales.

Crédits

Informations sur les plats Jain et leur importance pour Mahavir Jayanti tirées de HerZindagi, un site web dédié à la cuisine et au style de vie. Pour des conseils supplémentaires sur la cuisine Jain et les célébrations de Mahavir Jayanti, référence spéciale à l’œuvre d’Alice Mary Topno.

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Marc du 37.fr

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