Célébrez Nowruz avec une recette de riz aux herbes persan et son poisson

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Aujourd’hui, le Doodle de Google rend hommage au festival perse de Nowruz. Recréez l’ambiance festive avec une nouvelle recette

Le festival de Nowruz, qui signifie littéralement « nouveau jour » en persan, marque le premier jour du printemps et symbolise le renouveau. Cette célébration, riche en traditions et en symboles, est l’occasion de se réunir en famille autour d’un repas festif. Parmi les plats servis, le sabzi polo ba mahi, riz aux herbes accompagné de poisson, tient une place de choix. Ce plat, qui mêle les saveurs délicates du basmati, du safran et d’un mélange d’herbes fraîches, incarne parfaitement les thèmes du renouveau et de la renaissance.

La tradition de Nowruz et ses symboles culinaires

Nowruz, célébré dans de nombreux pays à travers le monde, est un moment privilégié pour exprimer la gratitude envers la nature et partager des instants précieux avec ses proches. La préparation de l’autel de Nowruz, avec ses sept objets symboliques, chacun commençant par la lettre S en farsi, témoigne de la richesse de ce patrimoine culturel. Parmi ces symboles, les aliments occupent une place centrale, illustrant les valeurs de santé, d’amour, de patience, et de renouveau.

Le sabzi polo ba mahi, un plat emblématique

Le sabzi polo ba mahi est plus qu’un simple plat ; il est le reflet des thèmes de Nowruz. La présence de diverses herbes comme la ciboulette, le persil, le poireau et la coriandre, associées au poisson délicatement enrobé de farine et doré à la poêle, fait de ce mets une célébration des saveurs printanières. La préparation du riz, privilégiant le basmati pour sa texture légère et son parfum distinct, et l’utilisation de l’eau de safran, ajoutent une touche de sophistication et de couleur à ce plat.

Pour ceux désirant expérimenter cette recette chez eux, la chaîne YouTube Persian Test Kitchen offre une excellente source d’inspiration, avec des instructions détaillées pour réussir à coup sûr ce plat traditionnel.

Embrassez l’esprit de Nowruz en intégrant le sabzi polo ba mahi à votre table ce printemps. C’est une manière savoureuse de célébrer le renouveau et de partager une part de la richesse culturelle perse avec vos proches.

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