Recettes de Cuisine

Cinq recettes maharashtriennes pour célébrer le nouvel an marathi

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Gudi Padwa 2024 : 5 recettes pour célébrer le Nouvel An Marathi. Gudi Padwa, connu également comme le Nouvel An Marathi, inaugure le début du calendrier lunaire hindou traditionnel dans le Maharashtra. Cette occasion propice est célébrée avec beaucoup d’enthousiasme et de ferveur à travers l’état, réunissant les familles pour accueillir la nouvelle année avec joie, prières et, bien sûr, de la nourriture délicieuse. Voici cinq recettes maharashtriennes authentiques pour ajouter saveur et chaleur à vos festivités de Gudi Padwa 2024.

1. Puran Poli (pain plat sucré aux lentilles)

Le Puran Poli est une délicatesse maharashtrienne par excellence appréciée pendant les festivals comme Gudi Padwa. C’est un pain plat sucré garni d’un mélange délicieux de lentilles cuites (généralement du chana dal), de jaggery et d’épices. La pâte est faite de farine de blé entier et est étalée finement, remplie du mélange de lentilles, puis rôtie sur une plaque avec du ghee jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Le Puran Poli fond dans la bouche et est sûr de laisser une impression durable sur vos papilles.

2. Sabudana Khichdi (pilaf de perles de tapioca)

Le Sabudana Khichdi est un aliment de jeûne populaire dans le Maharashtra et est également savouré pendant Gudi Padwa. Préparé à partir de perles de tapioca trempées, d’arachides, de pommes de terre et assaisonné avec des piments verts, des graines de cumin et des feuilles de curry, ce plat est un mélange délicieux de saveurs et de textures. Il est léger, aromatique et parfait pour commencer la nouvelle année sur une note délicieuse.

3. Aamti (dal maharashtrien)

L’Aamti est un curry de lentilles traditionnel maharashtrien qui ajoute une explosion de saveur acidulée à votre festin de Gudi Padwa. Fait avec du toor dal (pois cajan divisés), de la pulpe de tamarin, de la noix de coco et un mélange unique d’épices comme le goda masala ou le garam masala, ce plat savoureux s’associe merveilleusement bien avec du riz cuit à la vapeur ou des puris. L’Aamti est non seulement délicieux mais aussi nutritif, ce qui en fait un incontournable sur votre menu festif.

4. Bharli Vangi (aubergines farcies)

Le Bharli Vangi est un plat maharashtrien exquis où des petites aubergines sont farcies avec un mélange épicé de masala et cuites à la perfection. La farce se compose généralement d’arachides grillées, de noix de coco, de graines de sésame et d’un mélange d’épices telles que la poudre de coriandre, la poudre de cumin et le curcuma. Ce plat est riche en saveur et constitue un ajout délicieux à vos célébrations de Gudi Padwa.

5. Modak (dumplings de riz cuits à la vapeur)

Aucun festival maharashtrien n’est complet sans Modak, le doux préféré du Seigneur Ganesha. Ces dumplings de riz cuits à la vapeur sont remplis d’un mélange sucré de noix de coco, de jaggery et de poudre de cardamome. Les Modaks sont façonnés en designs complexes à l’aide d’un moule spécial appelé moule à Modak et sont ensuite cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ces friandises divines sont censées apporter prospérité et bonheur, ce qui en fait un incontournable pendant Gudi Padwa.

Pour plus d’informations sur les célébrations de Gudi Padwa, visitez India TV News.

Crédits

Sources d’information :

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Marc du 37.fr

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