Comment préparer le dessert viral ‘Tanghulu’ chez vous

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Découvrez le Tanghulu, la friandise chinoise qui fait sensation sur les réseaux sociaux, alliant la fraîcheur des fruits à une enveloppe sucrée croquante. Cette gourmandise, qui trouve ses origines durant la dynastie Song, a traversé les siècles pour éveiller notre gourmandise moderne. Apprenez à réaliser chez vous cette confiserie traditionnelle, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Introduction au Tanghulu

Le Tanghulu est une confiserie chinoise traditionnelle qui a su conquérir le cœur des gourmands du monde entier. Cette spécialité, originellement réalisée avec des baies d’aubépine, est aujourd’hui déclinée avec une multitude de fruits, offrant ainsi une variété de saveurs et de textures. Sa popularité récente sur les plateformes sociales comme Instagram témoigne de son charme intemporel et de sa capacité à séduire une audience mondiale.

L’histoire du Tanghulu

Le Tanghulu possède une histoire riche, ancrée dans la culture chinoise depuis la dynastie Song. Initialement vendu par des marchands ambulants à Pékin, ce mets a su traverser les époques pour devenir un symbole de festivité et de réjouissance. Son évolution au fil du temps illustre la capacité de la gastronomie à s’adapter et à innover, tout en préservant ses racines.

La recette traditionnelle du Tanghulu

La préparation du Tanghulu est un art qui demande précision et attention. Voici les ingrédients nécessaires : des fruits frais au choix, du sucre granulé, de l’eau, du sirop de maïs léger, des brochettes et un bain d’eau glacée. Le processus consiste à enrober les fruits d’un sirop de sucre cuit, puis à les refroidir rapidement pour obtenir cette texture croquante si caractéristique.

Conseils pratiques pour réussir votre Tanghulu

Pour que le Tanghulu soit parfait, choisissez des fruits secs en surface, ce qui permettra au sirop de sucre de mieux adhérer. Il est également crucial de surveiller la température du sirop pour atteindre le stade « cassé dur », garantissant ainsi la parfaite cristallisation du sucre autour du fruit.

Une gourmandise à personnaliser

Si le Tanghulu est traditionnellement réalisé avec des baies d’aubépine, l’explosion de sa popularité à l’international a encouragé la créativité dans le choix des fruits. Fraises, raisins, kiwis ou encore oranges, les possibilités sont infinies, permettant à chacun de créer une version unique de cette confiserie.

Conclusion

Le Tanghulu est bien plus qu’une simple friandise, c’est une invitation à explorer la richesse de la gastronomie chinoise et à s’inspirer de ses traditions pour enrichir notre quotidien gourmand. La préparation de cette confiserie chez soi offre une expérience à la fois ludique et délicieuse, parfaite pour impressionner ses invités ou simplement se faire plaisir.

Crédits

Article inspiré et traduit de HELLO! India. Pour plus d’informations sur le Tanghulu, visitez Wikipedia.

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