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Explorant l’art de la mixologie avec une touche d’originalité, le cocktail au Café de la nuit de Mick Gouriou se distingue par son mélange audacieux de saveurs. Cette recette innovante marie la richesse du café salvadorien à des spiritueux de choix et une pointe de cidre breton, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Une fusion inédite de saveurs
L’association du cachaça, un rhum brésilien, avec le Cointreau et le poiré celte crée une base alcoolisée complexe et nuancée. Le zeste d’orange et le citron vert ajoutent une fraîcheur agréable, tandis que le sucre de canne liquide et le sucre roux apportent une douceur équilibrée. Cette harmonie de saveurs est ensuite sublimée par l’ajout d’un cold brew préparé à partir de Café de la nuit, un café de variété bourbon originaire du Salvador.
Le secret derrière le cold brew
La préparation du café infusé à froid est cruciale pour ce cocktail. En laissant infuser le café moulu grossièrement dans de l’eau froide pendant 12 heures, on obtient une base de café concentrée et aromatique, sans l’amertume souvent associée au café chaud. Ce procédé met en valeur les notes subtiles du café et sert de toile de fond idéale aux autres composants du cocktail.
Une recette adaptable
Pour ceux qui préfèrent une option sans alcool, la recette propose une alternative séduisante : remplacer les spiritueux par du ginger ale et un trait de jus de pomme fermier. Cette version offre une boisson tout aussi raffinée et savoureuse, accessible à tous.
Que ce soit pour impressionner lors d’une soirée entre amis ou simplement pour savourer un moment de détente, ce cocktail au Café de la nuit promet une escapade gustative mémorable.
Crédits
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