Recettes de Cuisine

Cuisine de cafétéria ou haute gastronomie ? L’UVM s’efforce d’améliorer son offre culinaire

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L’Université du Vermont (UVM) rehausse son niveau culinaire avec le Catamount Culinary Showcase, un événement unique qui associe étudiants et chefs du campus dans la création de plats célébrant les cultures et les nourritures du monde entier. Exit les viandes mystères, les tater tots et les pizzas coupées en carré : place à des mets comme les tacos de rue au poulet avec mangue et avocat, le lahmacun à l’agneau et au bœuf, et le tonkatsu de porc. Un panel de 400 personnes environ est attendu pour élire leur favori mercredi soir, transformant ainsi des recettes familiales en succès culinaires pour toute la communauté universitaire.

Un événement culinaire qui brise les codes

L’initiative Catamount Culinary Showcase par l’UVM n’est pas seulement une manifestation de l’art culinaire, mais aussi une célébration de la diversité culturelle à travers la nourriture. En invitant les étudiants à partager des recettes qui leur sont chères, l’événement crée un pont entre les différentes cultures présentes sur le campus. La collaboration avec les chefs permet de transformer ces recettes familiales en plats pouvant être servis à grande échelle, tout en préservant leur essence.

Des plats de qualité restaurant offerts gratuitement

Ce qui rend le Catamount Culinary Showcase particulièrement remarquable, c’est l’opportunité pour les étudiants, le personnel et les professeurs de déguster gratuitement des plats qui, autrement, coûteraient entre 20 et 30 dollars dans un restaurant. Cette initiative souligne l’engagement de l’UVM à offrir une expérience culinaire de qualité à sa communauté, tout en brisant les stéréotypes négatifs souvent associés à la nourriture de cafétéria.

Un tremplin pour les recettes gagnantes

Les recettes qui remportent le concours ne s’arrêtent pas à l’événement lui-même. Elles sont intégrées dans les menus des installations de restauration du campus de l’UVM, offrant aux étudiants la chance de savourer ces plats innovants tout au long de l’année académique. Cela représente non seulement une reconnaissance pour les équipes gagnantes, mais encourage également une alimentation diversifiée et inspirée sur le campus.

Conclusion

L’initiative Catamount Culinary Showcase de l’Université du Vermont est un exemple éclatant de la manière dont les institutions éducatives peuvent innover dans le domaine de la restauration universitaire. En mettant l’accent sur la diversité culturelle, l’inclusion et la qualité, l’UVM crée une expérience culinaire enrichissante pour sa communauté, tout en offrant une plateforme pour que les étudiants partagent un morceau de leur héritage. C’est un pas vers la transformation de la perception de la nourriture de cafétéria, prouvant qu’elle peut être à la fois délicieuse et significative.

Credits

Sources utilisées dans cet article:

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Marc du 37.fr

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