Découvrez le french 75 : un cocktail vintage à redécouvrir

Le French 75, ou simplement « 75 », est un cocktail sophistiqué qui a réussi à capturer l’essence de la célébration avec son mélange de champagne, gin et citron. Son nom s’inspire du fameux canon de 75 mm utilisé par l’armée française pendant la Première Guerre mondiale, réputé pour sa rapidité et sa précision. Ce cocktail aurait été créé pour la première fois dans les années 1920 à Paris. Plusieurs histoires circulent sur son invention exacte, mais la plupart attribuent la paternité de cette recette au barman Harry MacElhone au New York Bar à Paris. L’idée était de créer un cocktail qui frappe aussi fort que le puissant canon français.

La recette authentique du French 75

Pour concocter le French 75 original, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Gin : 30 ml
  • Jus de citron frais : 15 ml
  • Sirop de sucre : 10 ml
  • Champagne : approximativement 90 ml
  • Tranche de citron ou cerise pour décorer

  • Giffard Sirop Sucre de Canne 1 L

    L’INCONTOURNABLE DU COCKTAIL : Le sirop de Sucre de Canne est 100% naturel. Sa saveur typée de canne à sucre est idéale pour la préparation de nombreux cocktails avec ou sans alcool.
    UN GOÛT AROMATIQUE ET DOUX : Ce sirop de sucre de canne délivre un arôme léger aux subtiles notes de canne à sucre. Sa saveur naturelle s’accorde spontanément à un grand nombre de préparations.
    SUGGESTIONS D’UTILISATION : Ce sirop de Sucre de Canne est idéal pour remplacer le sucre dans les préparations. Sa consistance permet une parfaite dissolution dans les boissons chaudes ou froides et même les yaourts.
    FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop de Sucre de Canne est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Il est sans conservateur.
    GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts.
    Volume du colis: 1000.0 grammes
    Volume du colis: 1000.0 milliliters

  • Giffard – Sirop Sucre de Canne Brun – Recette Française – Sucré Naturellement – ​70 Cl, 700 ml (Lot de 1)

    L’INCONTOURNABLE DU COCKTAIL : Le sirop de Sucre de Canne est 100% naturel. Sa saveur typée de canne à sucre agrémentée de notes miéllées, vanillées et caramélisées est idéale pour la préparation de nombreux cocktails avec ou sans alcool.
    UN GOÛT AROMATIQUE ET DOUX : Ce sirop de sucre de canne brun donne un arôme léger aux subtiles notes de canne à sucre. Sa saveur naturelle s’accorde spontanément à un grand nombre de préparations.
    SUGGESTIONS D’UTILISATION : Ce sirop de Sucre de Canne Brun est idéal pour remplacer le sucre dans les préparations. Sa consistance permet une parfaite dissolution dans les boissons chaudes ou froides et même les yaourts.
    FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop de Sucre de Canne Brun est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Il est sans conservateur.
    GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts.
    Volume du colis: 700.0 millilitres
    Poids du colis: 700.0 grammes

  • VAHINE – Sirop de Glucose 250 g

    Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise
    Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir
    Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit
    Il permet également d’ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière
    Un anticristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise
    Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir
    Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit
    Il permet également d’ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière

Ces quantités sont parfaites pour obtenir l’équilibre idéal entre douceur, acidité et la puissante effervescence du champagne.

©kikesalazarn/ Unsplash

Étapes de préparation

Réaliser ce cocktail nécessite quelques étapes simples mais précises :

  1. Commencez par verser le gin, le jus de citron frais et le sirop de sucre dans un shaker rempli de glaçons.
  2. Agitez énergiquement pendant une quinzaine de secondes.
  3. Filtrez le mélange dans une coupe à champagne préalablement refroidie.
  4. Complétez avec le champagne bien frais pour ajouter cette touche pétillante distinctive.
  5. Ornez finalement votre verre avec une tranche de citron sur le bord ou une cerise au fond du verre.

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Ce processus permet de mélanger parfaitement tous les composantes pour que chaque gorgée soit une explosion de saveurs.

Variantes populaires du French 75

L’immense popularité du French 75 a donné naissance à de nombreuses variantes à travers le monde. Voici quelques adaptations célèbres :

  • French 76 : Remplacez le gin par de la vodka pour un goût plus doux et velouté.
  • French 95 : Utilisez du whisky bourbon à la place du gin pour une version plus robuste et aromatique du cocktail.
  • French 125 : Pour ceux qui apprécient les spiritueux plus forts, remplacez le gin par du cognac, apportant une richesse supplémentaire.

Chaque variante offre une expérience unique tout en conservant l’esprit festif du French 75 original. Que ce soit pour un apéritif élégant ou une occasion spéciale, ces adaptations permettent à chacun de trouver son style de French 75 préféré.

Analyse sensorielle des variantes

En comparant ces différents French 75, les palais raffinés noteront que le choix de l’esprit influence grandement les caractéristiques du cocktail. Par exemple, avec la vodka (French 76), la boisson devient plus douce et se marie mieux avec le caractère aérien du champagne. À l’opposé, le cognac (French 125) enrichit la boisson d’une complexité profonde et de notes de fruits secs, offrant une texture presque crémeuse. Cette diversité rend le French 75 non seulement versatile mais également adaptable à divers moments de dégustation.

Ainsi, la magie du French 75 réside dans sa capacité à adopter une identité neuve sans perdre son essence : une célébration dans chaque verre. Ces informations offrent un aperçu du dynamisme et de la persistance de ce classique intemporel dans l’univers des cocktails.

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