Dernières tendances et astuces culinaires: l’épisode du houblon et le schnitzel de poulet croustillant

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OPB’s « Superabundant » series shines a spotlight on the Pacific Northwest’s rich food ecosystem, with the latest episode delving into the world of hops and offering a unique matzo-crusted chicken schnitzel recipe. This exploration extends beyond beer to include hopped ciders and seltzers, highlighting the versatility of hops. The series, narrated by Heather Arndt Anderson, provides a comprehensive look at local foods, their history, and their impact on the region’s culture and cuisine.

La diversité culinaire du Nord-Ouest Pacifique à travers les houblons

Le Nord-Ouest Pacifique est reconnu pour sa production de houblons, ingrédient clé dans la fabrication de la bière mais également utilisé dans des boissons innovantes telles que les cidres houblonnés et les seltzers, offrant une nouvelle perspective sur l’utilisation de ces cônes verts aromatiques. La série Superabundant d’OPB, animée par l’écologiste et historienne culinaire Heather Arndt Anderson, met en lumière ces utilisations diversifiées, soulignant la richesse de l’écosystème alimentaire de la région.

Les houblons au-delà de la bière

Les houblons sont traditionnellement associés à la bière, mais leur utilisation s’étend bien au-delà. Les cidres houblonnés et les seltzers houblonnés représentent des alternatives sans grains et sans alcool pour apprécier les composés complexes des houblons, tels que les acides, les terpènes et les huiles essentielles. Cette innovation dans les boissons met en avant la polyvalence du houblon et son potentiel à enrichir une variété de produits.

Un épisode dédié aux houblons

L’épisode le plus récent de Superabundant se concentre sur les houblons, présentant leur histoire, leur culture et leur impact sur la région du Nord-Ouest Pacifique. Avec une recette de schnitzel de poulet en croûte de matzo accompagné d’une sauce à la cidre et aux oignons, le programme offre une perspective culinaire innovante, tout en respectant les traditions du Passover. Cette approche souligne la versatilité de la cuisine régionale et sa capacité à intégrer des éléments traditionnels dans des créations contemporaines.

Pour ceux qui cherchent à explorer davantage le monde fascinant des houblons et leur influence sur la cuisine et la culture du Nord-Ouest Pacifique, Superabundant est une ressource incontournable.

Inscription et découverte

Ne manquez pas l’opportunité de vous inscrire à la newsletter hebdomadaire de Superabundant pour une plongée approfondie dans l’écosystème alimentaire du Nord-Ouest Pacifique. Chaque épisode est une invitation à découvrir les histoires et les saveurs qui font de cette région un lieu unique pour les gourmets et les curieux.

Credits

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