Alcools et Spiritueux

Exploration du Figuière – Confidentielle Rosé : un joyau caché des vins et spiritueux

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Explorant le terroir exceptionnel et la vinification méticuleuse derrière le rosé d’exception du Domaine, cet article plonge dans l’univers des cépages Cinsault, Grenache, Mourvèdre cultivés sur des schistes purs veinés de quartz blanc. Certifié biologique par ECOCERT depuis 1979, ce rosé reflète une approche parcellaire rigoureuse et une vinification soignée, visant un équilibre parfait entre PH, acidité et maturité phénolique. La dégustation révèle une robe pâle, des arômes de pamplemousse et groseille, sous un voile de pivoine, avec une touche de pêche de vigne. Ce vin se marie idéalement avec des plats raffinés tels que les crustacés nobles, la Lotte lardée au caponata, ou un risotto à la tomate, promettant une garde de 4 ans. Disponible chez les partenaires sélectionnés ou en ligne, il incarne la quintessence du savoir-faire viticole.

Un terroir d’exception

Le terroir du Domaine, caractérisé par ses schistes purs veinés de quartz blanc, offre un environnement idéal pour la culture des cépages Cinsault, Grenache, et Mourvèdre. Cette composition géologique unique, associée à une sélection parcellaire minutieuse, confère au vin des qualités organoleptiques remarquables, soulignant l’importance de l’interaction entre la terre et la vigne.

La certification biologique, un gage de qualité

La démarche écoresponsable du Domaine, certifiée biologique par ECOCERT depuis 1979, témoigne de son engagement pour la préservation de l’environnement et la production de vins de qualité supérieure. Cette certification est le reflet d’une volonté de maintenir un équilibre naturel dans les vignes et de promouvoir des pratiques viticoles durables.

La vinification, un art précis

La vinification est réalisée avec une attention particulière portée à chaque cépage, qui est vendangé et vinifié séparément. Les techniques avancées, telles que le refroidissement de la vendange et le pressurage pneumatique, permettent de préserver les arômes délicats des raisins, tandis que la fermentation alcoolique est soigneusement régulée pour garantir une qualité exceptionnelle du vin.

Une expérience de dégustation inoubliable

Le rosé se distingue par sa robe pâle et ses arômes complexes. La dégustation révèle des notes de pamplemousse, groseille, pêche de vigne, et une finale légèrement épicée et zestée. Sa texture lisse et son corps pulpeux offrent une expérience gustative riche et rafraîchissante.

Accords mets et vins

Les associations mets et vins suggérées mettent en valeur la versatilité du rosé. Que ce soit avec des crustacés, une Lotte lardée au caponata, ou un risotto à la tomate, ce vin saura magnifier chaque plat et enchanter les palais les plus exigeants.

Où trouver ce joyau viticole ?

Ce rosé d’exception est disponible chez les restaurateurs et cavistes partenaires ainsi que sur la boutique en ligne du domaine. Avec un prix de vente conseillé de 27,60€, il représente une excellent opportunité de découvrir l’excellence du terroir et du savoir-faire viticole.

Credits

Sources d’information et d’inspiration pour cet article :

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Marc du 37.fr

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