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Le rosé « La Surprise » du domaine des Hauts Baigneux, alliant Grolleau, Côt et Gamay, offre une expérience gustative ancrée dans la fraîcheur et les arômes de fruits rouges. Issu de vendanges manuelles et d’une fermentation naturelle, ce vin de Loire se révèle idéal pour les apéritifs décontractés et les barbecues estivaux. Ce récit explore son élaboration et propose des conseils pour en optimiser la dégustation.
Une vinification respectueuse des traditions
Le domaine des Hauts Baigneux se distingue par sa pratique de vendanges manuelles, un choix qui témoigne de son engagement envers une viticulture attentive et respectueuse. L’usage de levures indigènes pour la fermentation souligne une volonté de préserver l’authenticité des cépages et des terroirs. Les cuves inox, choisies pour la fermentation et l’élevage, garantissent la pureté des arômes, notamment ceux des fruits rouges frais qui caractérisent « La Surprise ».
Les terroirs au cœur de l’expression du vin
Les 15 hectares du vignoble s’épanouissent sur trois terroirs distincts : Saché, Cheillé et Vallères. Ces derniers, offrant une diversité de sols allant de l’argileux à silex au sableux, contribuent à la complexité et à l’unicité du rosé. Cette variété de sols enrichit le vin d’une palette aromatique diversifiée, faisant écho à la richesse du paysage viticole de la Loire.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement « La Surprise », il est recommandé de le servir entre 8°C et 10°C. Ce vin, avec son potentiel de garde de 3 à 5 ans, s’inscrit comme un compagnon idéal pour les moments conviviaux. Sa fraîcheur et ses notes gourmandes s’accorderont parfaitement avec des plats légers et des grillades d’été.
Pour en savoir plus
La découverte de « La Surprise » et de ses caractéristiques peut se poursuivre sur le site officiel du domaine des Hauts Baigneux. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à visiter leur site web et à explorer la richesse de leur terroir.
Crédits
Sources d’information utilisées pour la rédaction de cet article :
- Occitanie Tribune: Haut-Baigneux, « La Surprise », surprenant de fraîcheur
- Domaine des Hauts Baigneux
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