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Le tajine de haricots blancs à la harissa accompagné de couscous aux herbes est un plat réconfortant, idéal pour réchauffer les soirées froides. Avec son mélange riche en saveurs et en nutriments, cette recette végane promet de satisfaire les palais les plus exigeants. La harissa, ingrédient clé, apporte une touche épicée et parfumée, sans nécessiter des heures de cuisson. Ce plat est également parfait pour ceux qui cherchent à préparer des repas sains à l’avance, car il se congèle très bien. Assurez-vous que le bouillon utilisé est adapté aux régimes végans.
Un plat riche en saveurs et bienfaits
La cuisine végane ne cesse de gagner en popularité, offrant des alternatives riches en goût et bénéfiques pour la santé. Le ragoût de légumes comme le tajine de haricots blancs à la harissa est un excellent exemple de plat savoureux et nourrissant. Les ingrédients comme les haricots blancs et le couscous complet apportent une bonne dose de protéines et de fibres, essentielles pour une alimentation équilibrée.
Les bienfaits de la harissa
La harissa, pâte de piment rouge utilisée dans de nombreux plats nord-africains, est reconnue pour ses propriétés antioxydantes. Incorporée au tajine, elle relève le goût des légumes et des légumineuses, offrant une expérience culinaire riche et profonde. De plus, la capsaïcine, composé actif du piment, a été associée à divers bénéfices pour la santé, notamment la stimulation du métabolisme.
Préparation et conseils
La préparation du tajine de haricots blancs à la harissa est simple et ne nécessite pas d’ustensiles spécifiques. Commencez par faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile de tournesol, puis ajoutez la harissa, les tomates, les haricots et le bouillon. Laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent bien. Servez ce plat réconfortant avec du couscous aux herbes, préparé séparément. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme la coriandre et la menthe pour un goût plus frais.
Pour ceux qui cherchent à explorer davantage la cuisine végane, des ressources comme les recettes véganes de Good Housekeeping peuvent offrir une multitude d’idées et d’inspirations.
Crédits
- Harissa and Butter Bean Tagine with Herby Couscous – Good Housekeeping
- Best Vegetable Stew Recipes – Good Housekeeping
- Vegan Recipes – Good Housekeeping
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