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Dan Pashman, le créateur du podcast culinaire réputé The Sporkful, lance un nouveau livre de cuisine intitulé Anything’s Pastable: 81 Inventive Pasta Recipe For Saucy People, inspiré par le succès de sa série 2021 « Mission Impastable ». Cette série l’a conduit à inventer une toute nouvelle forme de pâtes, Cascatelli, qui a remporté un grand succès auprès des consommateurs. Parmi les recettes phares du livre, la Pasta Pizza se distingue, une innovation culinaire qui combine les plaisirs de la pizza et des pâtes dans un plat unique. Pashman explore également d’autres aventures, comme une tournée culinaire en Italie et l’idée d’un restaurant inspiré par The Sporkful, offrant ainsi une nouvelle perspective sur la gastronomie innovante.
Une fusion innovante : la Pasta Pizza
L’inspiration derrière la Pasta Pizza, expliquée par Dan Pashman, trouve son origine dans la recette d’un plat de pâtes au four présenté dans le livre I Dream of Dinner (So You Don’t Have To) d’Ali Slagel, publié en 2022. Après plusieurs essais, Pashman a réussi à créer un plat qui non seulement imite la forme et la présentation de la pizza mais promet également des bords de pâtes croustillants et savoureux.
Le succès retentissant de la Pasta Pizza
Devenu l’un des points forts du compte Instagram de The Sporkful, ce plat a même été mis en avant par la société de livraison de repas à domicile Blue Apron, qui le propose dans son catalogue, soulignant le potentiel de la Pasta Pizza à devenir une tendance culinaire majeure. Dan Pashman a même déposé une demande de marque pour le nom « Pasta Pizza », envisageant des collaborations qui pourraient rendre le plat disponible dans les menus de restaurants et les cuisines domestiques.
La recette de la Pasta Pizza
Le processus de création de la Pasta Pizza implique la cuisson de fettuccine al dente, mélangées ensuite avec des œufs battus et étalées sur une plaque à pâtisserie huilée pour former une base croustillante. Après cuisson, cette base est garnie de mozzarella et de sauce tomate, puis repassée au four jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
Astuce pour une Pasta Pizza parfaite
Si vous souhaitez ajouter des légumes ou d’autres garnitures à votre Pasta Pizza, assurez-vous de les pré-cuire pour éviter qu’ils ne libèrent trop d’humidité, ce qui pourrait empêcher la base de croustiller correctement. De plus, il est conseillé d’utiliser de la mozzarella à faible teneur en humidité et de toujours disposer le fromage avant la sauce.
Le futur de la Pasta Pizza
Alors que Dan Pashman continue d’explorer de nouveaux projets culinaires, dont une tournée gastronomique en Italie et l’idée de lancer un restaurant inspiré par The Sporkful, la Pasta Pizza se profile comme une innovation prometteuse dans le monde de la cuisine. Avec des collaborations en cours et un potentiel de croissance dans le secteur des aliments surgelés, la Pasta Pizza pourrait bien s’imposer comme une nouvelle tendance culinaire.
Credits
- The Takeout article on Pasta Pizza by Dan Pashman
- The Sporkful Official Website
- Anything’s Pastable: 81 Inventive Pasta Recipe For Saucy People by Dan Pashman
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