Alcools et Spiritueux

Le champagne reste-t-il l’étoile montante du vin français ?

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La révolution tranquille des vins de Champagne sans bulles face au changement climatique. Imaginez un verre de champagne, ses bulles minuscules lui donnant un éclat unique. Ces bulles sont synonymes de célébration et de romantisme. Pourtant, une tendance émerge dans la région de Champagne : la production de vins sans cette effervescence caractéristique. Derrière cette évolution, le changement climatique joue un rôle majeur, poussant les grandes marques et les producteurs cultes à se lancer dans de nouveaux projets de vins tranquilles, notamment à base de chardonnay et de pinot noir. Cette transition marque un retour aux origines du vin de Champagne, autrefois sans bulles, mais avec des caractéristiques gustatives adaptées aux palais modernes.

Un virage historique pour la Champagne

Historiquement, la Champagne produisait des vins tranquilles, mais le climat froid rendait difficile l’obtention de vins pleinement satisfaisants. L’invention du champagne pétillant a transformé des vins acides et peu palatables en un style beaucoup plus apprécié. Cependant, le réchauffement climatique a augmenté les températures de la région d’environ 2° Fahrenheit au cours des deux dernières décennies, favorisant une maturation plus précoce et plus complète des raisins. Cette évolution a encouragé des maisons renommées comme Louis Roederer et Charles Heidsieck à explorer de nouveau la voie des vins tranquilles, sous l’appellation Coteaux Champenois.

Les nouveaux visages du Coteaux Champenois

Contrairement aux attentes, ces nouveaux vins tranquilles de Champagne ne cherchent pas à imiter les burgundies. Ils proposent une identité propre : plus légers, plus vifs et tangents, avec une richesse moindre. Bien que leur prix soit élevé, ils offrent une expérience gustative délicieuse et innovante. Parmi les pionniers, on trouve le 2019 Louis Roederer Hommage À Camille Blanc Coteaux Champenois, qui se distingue par ses arômes de citron et de noisette, et le 2020 Egly-ouriet Ambonnay Rouge Coteaux Champenois Cuvée Des Grands Côtés, un pinot noir bio aux arômes de pétale de rose et d’épices.

Un avenir prometteur

Le changement climatique continue de remodeler le paysage viticole de la Champagne, promettant une expansion de la production de vins tranquilles. Cette adaptation témoigne de la capacité d’innovation des vignerons de la région, prêts à embrasser les défis pour offrir des vins d’exception. Ces vins sans bulles, bien que représentant un retour aux racines, ouvrent une nouvelle page dans l’histoire de la Champagne, enrichissant son patrimoine viticole avec audace et finesse.

Crédits

Sources utilisées pour cet article :

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Marc du 37.fr

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