Jose Pupo est un aficionado du rhum cubain, doublé d’un redoutable conteur. Depuis plus de 30 ans, il fait découvrir la richesse et les subtilités de cet alcool à des touristes venus de tous les horizons, tout en racontant des histoires épiques de pirates des Caraïbes ayant inventé la mise en barriques ou les soirées familiales festives chez sa mère, dont il ne faut surtout pas toucher la verrerie en cristal. Un vrai phénomène ! Lors d’une de nos visites au petit bar à cigares qu’il gère au Grand Muthu Almirante Beach, Jose Pupo nous a montré la recette toute simple — et déclinable à l’infini — de son cocktail familial cubain. « À la fin d’un repas en famille, quand vient le moment du dessert, nous avons pour habitude de boire un cocktail composé de rhum blanc et de fruits frais qui viennent du jardin. Chacun prépare son cocktail avec ce qu’il veut, comme cela », indique-t-il.
La passion de Jose Pupo pour le rhum cubain
Depuis plus de trois décennies, Jose Pupo partage son amour pour le rhum cubain avec des visiteurs du monde entier. Son expertise ne se limite pas seulement à la dégustation; il raconte également des histoires fascinantes sur les origines du rhum et les traditions familiales cubaines. Ces récits ajoutent une dimension culturelle et historique à chaque dégustation, rendant l’expérience encore plus enrichissante.
Un cocktail familial simple et adaptable
Lors de notre visite au Grand Muthu Almirante Beach, Jose Pupo nous a dévoilé la recette de son cocktail familial cubain. Ce cocktail, composé de rhum blanc cubain et de fruits frais, est une tradition après les repas familiaux. La simplicité de cette recette permet à chacun de personnaliser son cocktail selon ses goûts, en utilisant les fruits disponibles dans le jardin.
Ingrédients
Pour préparer ce cocktail, vous aurez besoin de :
- 1 oz à 2 oz (30 à 60 ml) de rhum blanc cubain
- 100 g (½ tasse) de fruits exotiques frais mûrs (ananas, goyave, mangue, pastèque, etc.), coupés en morceaux grossiers
Préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre propre cocktail familial cubain :
- Verser le rhum dans un verre et ajouter des morceaux du ou des fruits choisis.
- Broyer les fruits dans le verre à l’aide d’un pilon.
- Une fois les morceaux de fruits réduits en purée, ajouter des glaçons, et mélanger le contenu avec une cuillère ou, si on en a, un bâton de canne à sucre.
Idée : Jose Pupo suggère de répéter l’expérience avec des fruits locaux du Québec, comme des pêches ou de petits fruits rouges bien mûrs.
Le charme intemporel des traditions cubaines
Les cocktails de Jose Pupo ne sont pas seulement délicieux; ils sont aussi un moyen de perpétuer les traditions familiales cubaines. En intégrant des ingrédients locaux et en encourageant la personnalisation, il crée une expérience unique et mémorable pour chaque participant. Cette approche reflète l’hospitalité chaleureuse et l’esprit communautaire qui caractérisent la culture cubaine.
Explorer davantage
Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les recettes et les traditions cubaines, plusieurs ressources sont disponibles en ligne. Par exemple, Le Devoir propose un cahier spécial intitulé « Plaisirs » qui explore divers aspects de la culture culinaire cubaine. De plus, des vidéos et des articles détaillés peuvent offrir des perspectives supplémentaires sur l’art de la mixologie cubaine.
À voir en vidéo
Pour une démonstration visuelle de la préparation du cocktail familial cubain par Jose Pupo, consultez la section vidéo de notre site. Vous y trouverez des tutoriels et des interviews qui enrichiront votre compréhension et votre appréciation de cette tradition unique.
Credits
Ce contenu a été produit par l’équipe des publications spéciales du Devoir, relevant du marketing. La rédaction du Devoir n’y a pas pris part.
Sources :