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La nouvelle sensation de « foodtok » qui captive les chefs à domicile et les amateurs de glucides est la recette virale du « croissant plat ». Né de la nécessité de redonner vie aux pâtisseries rassies, cette innovation sur le croissant classique a conquis les réseaux sociaux. Des débuts modestes comme astuce simple pour raviver les croissants rassis, elle s’est désormais transformée en une véritable folie culinaire, avec restaurants, cafés et cuisiniers amateurs apportant leur propre touche à cette délicieuse gourmandise.
Qu’est-ce que le croissant plat ?
Le voyage du croissant plat commence par l’acte simple d’aplatir un croissant d’un jour jusqu’à ce qu’il soit fin comme du papier. Cette étape revitalise non seulement la texture de la pâtisserie mais ouvre également un monde de possibilités créatives. Une fois aplati, le croissant est frit ou cuit au four dans du beurre pour atteindre une dorure croustillante, avant d’être généreusement arrosé de miel pour une finition décadente. Le résultat ? Une création alléchante qui ressemble étonnamment au bien-aimé céréale French Toast Crunch, offrant un mariage délicieux de richesse beurrée et d’indulgence sucrée.
Les possibilités infinies du croissant plat
Un des aspects les plus excitants de la tendance du croissant plat est sa polyvalence. Une fois revigoré, le croissant sert de toile blanche, prêt à être orné d’une gamme de garnitures délicieuses.
Des options salées comme la burrata et le prosciutto aux délices sucrés comme la garniture fouettée et les baies fraîches, les possibilités sont véritablement infinies. Les créateurs de contenu sur les réseaux sociaux ont embrassé cette créativité, offrant une pléthore de variations inventives pour satisfaire tous les palais.
Recette : Comment faire des croissants plats
Ingrédients
- ⅔ tasse de Beurre, non salé, fondu
- ¼ tasse de Sucre granulé
- 6 tasses de Garniture de crème fouettée
- 12 oz de Framboises Fraîches
- ⅔ tasse de Feuilles de Basilic Frais, Chiffonade
Méthode
- Décongélation : Sortez vos croissants du congélateur et couvrez-les. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes, ou alternativement, vous pouvez les décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
- Aplatissement : Une fois complètement décongelés, aplatissez doucement chaque croissant avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient fins comme du papier.
- Assemblage : Étalez une fine couche de beurre fondu (environ 2/3 de cuillère à café) sur les deux côtés de chaque croissant.
- Chauffez une plaque et placez les croissants beurrés dessus. Utilisez un poids à steak graissé pour les presser.
- Cuisez les croissants pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils brunissent légèrement.
- Caramélisation : Saupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur la plaque. Continuez à cuire les croissants pendant 1 à 3 minutes supplémentaires de chaque côté jusqu’à ce qu’ils caramélisent et deviennent croustillants. Une fois terminé, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
- Touches finales : Transférez les croissants cuits sur une assiette de service. Ajoutez environ ½ tasse (1,3 onces) de crème fouettée sur chaque croissant.
- Placez 8 framboises fraîches sur chaque croissant pour une explosion de saveur.
- Enfin, garnissez chaque croissant d’une cuillère à soupe de basilic chiffonnade.
- Servez immédiatement et savourez les saveurs délicieuses de vos croissants plats faits maison !
Credits
Sources utilisées pour cet article :
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