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Les pommes de terre rôties sont un incontournable du dimanche, mais un chef a révélé une méthode à un seul ingrédient qui promet de transformer vos pommes de terre en un véritable délice. Cette astuce, devenue virale sur TikTok, a même été qualifiée de meilleure que celle d’une mère par un internaute, un compliment des plus élogieux.
Une révolution culinaire avec du bicarbonate de soude
Le secret pour obtenir des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur réside dans un ingrédient surprenant : le bicarbonate de soude. Selon Oli Brandon, un chef populaire sur TikTok, l’ajout d’une cuillère à café de bicarbonate de soude lors de la cuisson est la clé pour parfaire la texture de ces tubercules.
Comment préparer les meilleures pommes de terre rôties ?
Le processus commence par la cuisson des pommes de terre avec du bicarbonate de soude et du sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Le bicarbonate de soude agit en décomposant l’amidon des pommes de terre, permettant ainsi d’obtenir une surface croustillante et une couleur dorée attrayante après cuisson.
Une fois la cuisson terminée, il est conseillé de les égoutter et de les secouer pour les rendre encore plus croustillantes. Puis, ajoutez dans une poêle de l’huile d’olive, du romarin et de l’ail finement hachés. Après avoir fait dorer ces derniers, versez l’huile aromatisée sur les pommes de terre avant de les enfourner.
Cuite à 180C pendant environ 40 à 50 minutes, cette méthode garantit des pommes de terre parfaitement croustillantes. Pour une touche finale, saupoudrez de miettes d’ail et de romarin grillé avant de servir.
L’approbation du public
Les retours sur cette méthode sont extrêmement positifs, avec des utilisateurs de TikTok affirmant que ces pommes de terre surpassent même celles de leur propre mère. Cette recette simple mais efficace a su conquérir le cœur des gourmands.
Conseils supplémentaires pour des pommes de terre parfaites
Pour des résultats encore meilleurs, assurez-vous de choisir des pommes de terre de bonne qualité et de les sécher parfaitement avant de les mettre au four. La patience est également clé : laissez les pommes de terre rôtir suffisamment longtemps pour garantir cette texture croustillante tant recherchée.
En intégrant ces conseils dans votre routine culinaire, vous êtes sûr d’impressionner vos convives lors de votre prochain repas dominical.
Crédits
Pour plus de détails sur cette recette et découvrir d’autres astuces culinaires, consultez l’article original sur Express.co.uk par Aimee Robinson.
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