Matsuri réinvente son concept : entre décoration, recettes et cocktails

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Matsuri, la célèbre enseigne de restauration japonaise, connaît un renouveau significatif fin 2023 avec l’arrivée d’un nouveau trio à sa tête : Adrien de Schompré, cofondateur de Sushi Shop, Sébastien Blanchet, ancien de PWC, et Céleste Velarde, ex-directrice artistique chez Big Mamma. Ensemble, ils orchestrent une refonte totale du concept Matsuri, en conservant le fameux tapis tournant tout en introduisant une décoration moderne inspirée de la pop culture japonaise. L’offre culinaire s’enrichit également de nouvelles recettes signatures aux influences californiennes et d’une carte de cocktails originaux. Cette transformation s’accompagne d’une ouverture à la franchise, promettant une expansion tant en France qu’à l’international.

Une nouvelle ère pour Matsuri

L’aventure de Matsuri prend un tournant décisif avec cette réinvention audacieuse. Le décor, repensé pour plonger les clients dans une ambiance contemporaine rappelant le Japon moderne, associe bois clair, inox brossé et néons colorés. Cette atmosphère chaleureuse et immersive est le fruit d’une volonté de créer une expérience client unique, où tradition et modernité se rencontrent harmonieusement.

La carte fait peau neuve

Le renouvellement ne s’arrête pas là. La carte de Matsuri évolue pour proposer des nouvelles recettes signatures, mêlant habilement les saveurs traditionnelles japonaises aux influences californiennes. Les clients peuvent désormais savourer des créations telles que les Nori Sushi, Crunchy Handrolls, Taco Nori, et Funky California, enrichissant ainsi l’expérience culinaire Matsuri. De plus, l’introduction d’une carte de cocktails innovante, mettant en avant des ingrédients emblématiques comme le yuzu et le saké, transforme les soirées chez Matsuri en véritables moments festifs.

Expansion et franchise

2024 marque le début d’une expansion ambitieuse pour Matsuri. Avec la réouverture du restaurant Paris Boétie sous ce nouveau concept, suivie par Neuilly et Victor Hugo, l’enseigne prévoit une rénovation complète de son parc d’ici fin 2024. Parallèlement, Matsuri envisage de s’ouvrir à la franchise, amorçant ainsi une stratégie de développement territorial en France et à l’échelle internationale. Cette démarche témoigne de la vision dynamique du trio à la tête de Matsuri, prêt à conquérir de nouveaux horizons.

Un futur prometteur

Cette transformation de Matsuri reflète une adaptation réussie aux tendances actuelles de la restauration, où l’expérience client et l’innovation culinaire occupent une place centrale. En alliant décoration moderne, recettes originales et stratégie d’expansion audacieuse, Matsuri se positionne comme un acteur incontournable de la restauration japonaise en France et au-delà.

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