Alcools et Spiritueux

Pourquoi un bon vin désalcoolisé commence par une base « imbuvable »

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Après quatre années de développement, les fondateurs de French Bloom ont lancé le premier vin pétillant sans alcool haut de gamme, d’un prix supérieur à 100 £, nommé La Cuvée. Ce produit innovant, vendu exclusivement chez Harrods au Royaume-Uni, représente une avancée significative dans le domaine des vins désalcoolisés, offrant une alternative de prestige pour les consommateurs recherchant l’exclusivité sans l’alcool.

L’innovation derrière La Cuvée

La création de La Cuvée par French Bloom symbolise un tournant dans l’industrie du vin désalcoolisé. Conçue pour séduire à la fois les amateurs de Champagne de haute qualité et les consommateurs soucieux de leur santé, cette cuvée sans alcool mise sur un procédé de fabrication unique et un positionnement premium.

Un processus de fabrication révolutionnaire

Le vin de base de La Cuvée, contrairement aux attentes, provient d’un cépage Chardonnay cultivé dans le Languedoc, choisi pour sa capacité à maintenir une richesse aromatique, même avec une acidité élevée. Cette approche, centrée sur la création d’un vin conçu dès le départ pour être désalcoolisé, est le fruit de quatre ans de recherche et développement, soulignant l’importance d’un processus adapté à l’élaboration de vins sans alcool complexes et de qualité.

Une approche naturelle et durable

En plus d’utiliser un vin de base bio, sans sulfites ajoutés, La Cuvée met en œuvre une méthode de distillation sous vide pour l’extraction de l’alcool, préservant ainsi les arômes naturels du vin tout en réduisant son impact environnemental. Cette technique permet de capturer l’essence d’un vin pétillant traditionnel, tout en s’alignant sur les valeurs écologiques modernes.

Le marché des vins sans alcool se premiumise

La Cuvée de French Bloom répond à une demande croissante pour des options sans alcool de haute qualité. Avec un prix de vente dépassant les 100 £ et une production initiale limitée à 17 000 bouteilles, ce produit vise un segment de marché niche, mais en expansion, composé de consommateurs à la recherche d’alternatives sans alcool qui ne compromettent pas sur la qualité ni sur l’expérience gustative.

Une clientèle diversifiée et exigeante

Contrairement aux attentes initiales, le public cible de La Cuvée et des vins sans alcool en général s’avère être majoritairement composé de « buveurs flexibles », des consommateurs qui alternent entre boissons alcoolisées et options sans alcool selon les occasions. Cette tendance reflète une évolution des habitudes de consommation vers plus de modération et de diversité dans le choix des boissons.

Conclusion

La Cuvée de French Bloom illustre parfaitement comment l’innovation et l’attention aux détails peuvent transformer un produit traditionnellement perçu comme une alternative de moindre qualité en une expérience raffinée et désirable. En réinventant le vin pétillant sans alcool, French Bloom ouvre la voie à de nouvelles possibilités dans le monde du vin, marquant ainsi le début d’une nouvelle ère pour les consommateurs à la recherche d’options sans alcool premium.

Credits

Sources utilisées dans cet article :

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Marc du 37.fr

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