Recettes de Cuisine

Proxy Foods lève 2,3 millions de dollars pour créer rapidement des alternatives savoureuses et nutritives grâce à l’IA

La startup basée à Washington, Proxy Foods, a levé 2,3 millions de dollars lors d’un tour de financement initial pour sa plateforme IA destinée à résoudre rapidement les défis les plus complexes de la formulation des aliments et des recettes : saveur, nutrition et durabilité.

Une révolution dans la formulation des recettes grâce à l’IA

Proxy Foods, un développeur de logiciels pour l’industrie alimentaire et des boissons, se distingue par sa promesse d’apporter des solutions innovantes aux problèmes de formulation alimentaire. Grâce à une levée de fonds de 2,3 millions de dollars, l’entreprise entend accélérer le développement de produits et l’innovation pour répondre à la demande croissante d’aliments savoureux, nutritifs, sans cruauté et durables. Cette initiative est soutenue par des investisseurs de renom, dont Ted Leonsis, co-fondateur de Proxy Foods et entrepreneur sportif bien connu.

Des partenaires de poids pour une ambition mondiale

La levée de fonds a été menée par des figures influentes telles que les co-fondateurs du groupe CAVA Inc., ainsi que des investisseurs de SWaN & Legend Venture Partners et de RGH Capital. Ces soutiens financiers témoignent de la confiance dans la vision de Proxy Foods : « Notre engagement est de pionnier un monde où chaque recette favorise le bien-être global de toute vie et des générations futures », souligne Petros Mandalis, co-fondateur de Proxy Foods.

Le potentiel disruptif de l’IA dans l’industrie alimentaire

L’approche de Proxy Foods à la formulation de recettes utilise des analyses de données avancées, des perspectives en science alimentaire et une vaste base de données d’ingrédients pour orienter la prise de décision et la création rapide de nouvelles recettes. Cette méthode ambitionne de réduire le taux d’échec, qui dépasse 80% pour les nouveaux produits, en fournissant aux équipes de R&D les outils nécessaires pour développer des aliments adaptés aux attentes des consommateurs dans toutes les catégories de protéines alternatives et plus encore.

Établie en 2022, Proxy Foods fusionne technologies avancées, science alimentaire et expertise culinaire pour révolutionner l’industrie F&B. Avec des bureaux à Washington et à Athènes, ainsi qu’une équipe mondiale, l’entreprise montre une portée internationale et une ambition de transformer profondément la manière dont les découvertes sont réalisées dans le domaine alimentaire.

Des succès précoces et des ambitions futures

Proxy Foods a déjà remporté plusieurs prix, dont un prix de 30 000 dollars au concours Leonsis Family Entrepreneurship Prize, Bark Tank, et un autre de 20 000 dollars aux Venture Impact Awards de l’Initiative Hellénique, soulignant le potentiel prometteur de startups en Grèce et dans la diaspora grecque. Ces succès initiaux et le soutien académique de l’Université de Georgetown et de l’Université Technique Nationale d’Athènes renforcent la mission de Proxy Foods.

La convergence de l’IA et du développement alimentaire ouvre une nouvelle ère de collaboration, où la technologie enrichit les connaissances de l’industrie et transforme la manière dont les découvertes sont réalisées, affirme Petros Mandalis. Cette vision ambitieuse place Proxy Foods à l’avant-garde des entreprises cherchant à réaliser un impact global significatif.

Credits

Marc du 37.fr

Bienvenue ! Je suis Marc, Lyonnais de naissance et passionné de gastronomie. Je partage depuis mon blog mes recettes, mes dégustations, découvertes et bonnes adresses. N'hésitez pas à vous rendre sur Facebook pour être au courant des derniers articles.

Publicité

Bienvenue sur Le 37.fr, le Blog qui parle de Bouffe !

Au 37.fr, nous souhaitons vous apporter des informations « fraîches » sur les aliments, épices, condiments, visibles ou invisibles de notre quotidien.

Plus qu’un énième blog sur les bienfaits de bien manger, nous souhaitons apporter notre touche EPICURIENNE, parce qu’une bonne bouffe, c’est aussi avec un bon verre, et qu’une bonne bouteille se réalise avec de bons aliments.

Bonne route.