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Cette recette, partagée par le chef Indri Purwonegoro, chef régional à The Italian Osteria and Cheese Bar et au Glass House Estate Winery à Langley, est un délice pour les amateurs de fruits de mer. Savourez-la en plat principal servie sur du riz.
Une recette réinventée pour les amateurs de fruits de mer
Les crevettes, avec leur texture juteuse et leur goût délicat, ont toujours été un favori parmi les fruits de mer. Cette recette innovante du chef Indri Purwonegoro ne fait pas exception. En utilisant des crevettes tigrées ou d’autres crevettes d’eau douce durables, ce plat devient non seulement un choix délicieux mais aussi responsable.
Les ingrédients secrets du succès
Dans cette recette, chaque ingrédient est choisi avec soin pour compléter la saveur naturelle des crevettes. L’union de l’oignon jaune, des piments serrano (facultatif), de l’ail, du beurre, de la sauce huître, du sucre, du ketchup, de la sauce Worcestershire, et de l’huile d’olive crée une explosion de saveurs qui rehausse le goût des crevettes sans le masquer.
Les étapes vers un plat exquis
Le secret réside dans la préparation : nettoyer et déveiner les crevettes tout en gardant les coquilles intactes. La cuisson commence par saisir les crevettes dans de l’huile d’olive, suivie par la sauté d’oignons, d’ail, et de piments dans du beurre. L’ajout de la sauce huître, du sucre, du ketchup, et de la sauce Worcestershire, puis des crevettes saisies avec un peu d’eau et laissées à mijoter, finalise le plat avec une richesse de goût inégalée.
Conseils pour une expérience culinaire mémorable
Les crevettes dans leur sauce riche et aromatique se marient parfaitement avec du riz jasmin cuit à la vapeur. Pour ceux qui aiment expérimenter, ajouter des légumes de saison ou des herbes fraîches peut offrir une touche personnelle unique à ce plat déjà exceptionnel.
Pour approfondir vos connaissances sur les crevettes durables, visitez le site du Marine Stewardship Council et découvrez comment choisir des fruits de mer qui soutiennent les pratiques de pêche durable.
En embrassant cette recette, vous ne vous offrez pas seulement un repas délicieux, mais vous contribuez aussi à la préservation des écosystèmes marins.
Où trouver plus d’inspiration?
Si vous êtes à la recherche de plus de recettes inspirantes et de conseils culinaires, le Sudbury Star est une excellente ressource pour tout amateur de cuisine.
Crédits
Sources d’inspiration et d’information pour cet article:
- Sudbury Star: Recipe Tangy Butter Sauce Prawns
- Marine Stewardship Council pour des informations sur les crevettes durables.
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