Recettes de Cuisine

Recette de pâtes aux légumes véganes : un plat sain et savoureux pour tous

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Égayez votre table avec un plat coloré de pâtes végétales vegan, une recette simple pour transformer les légumes frais en un repas impressionnant et savoureux. Confectionner vos propres pâtes végétales n’est pas seulement une manière de contrôler les ingrédients de votre alimentation, c’est également une façon créative d’incorporer plus de légumes dans vos repas. Que vous optiez pour une purée de betteraves, de carottes ou d’épinards, cette recette est une base excellente et adaptable selon vos goûts.

Faire des pâtes végétales vegan étape par étape

La première étape consiste à préparer votre purée de légumes. Que vous choisissiez des betteraves, des carottes ou des épinards, le processus est simple : faites-les bouillir, cuire à la vapeur ou simplement les flétrir au micro-ondes. Ensuite, mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Cette base colorée ne va pas seulement enrichir vos pâtes d’un goût unique mais aussi d’une belle teinte vibrante.

Préparation de la pâte

Sur un plan de travail propre, placez 120g de farine à pâtes de type ’00’ et formez un puits au centre. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe de purée de légumes dans le puits, puis incorporez progressivement la farine du bout des doigts ou à l’aide d’une fourchette. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étaler et façonner les pâtes

Après le repos, étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes jusqu’à l’obtention de l’épaisseur désirée. Découpez ensuite les pâtes en tagliatelles, raviolis, feuilles de lasagne ou toute autre forme de votre choix, et laissez-les sécher légèrement.

Cuisson et service

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et servez avec la sauce de votre choix, du pesto vegan, ou simplement un filet d’huile d’olive et du poivre noir craqué.

Conseil: Pour une expérience culinaire enrichissante, explorez différentes purées de légumes et découvrez les nombreuses saveurs et couleurs qu’elles peuvent apporter à vos plats.

Pour plus d’inspiration et de recettes vegan, consultez Vegan Food & Living magazine.

Crédits

Sources utilisées pour cet article :

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Marc du 37.fr

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