Recettes de Cuisine

Recette du cocktail Voleur de vélo : une touche moderne sur un classique intemporel

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Le Bicycle Thief est un long drink rafraîchissant et amer, mariant gin, Campari, jus de pamplemousse frais, jus de citron et sirop simple dans un verre highball, couronné de soda club. Inspiré du film italien classique de 1948, ce cocktail a été conçu au milieu des années 2000 par Zachary Gelnaw-Rubin et Abraham Hawkins au bar Dutch Kills à Long Island City, New York. Mis en lumière dans la section « Highball » du livre Regarding Cocktails de 2016, la recette suggère un mélange direct dans le verre, légèrement modifié ici pour inclure un bref secouage des ingrédients avant de les verser sur glace et de compléter avec du soda club.

La magie derrière le cocktail Bicycle Thief

Malgré l’absence de référence explicite au Negroni dans les notes du livre, l’inspiration derrière les saveurs amères et botaniques du Bicycle Thief est palpable. L’utilisation de parts égales de gin et de Campari, combinées à d’autres ingrédients, vient accentuer leurs goûts. Un généreux ajout de jus de pamplemousse adoucit les spiritueux intensément aromatisés et allonge la boisson, tout en faisant ressortir les notes naturelles de pamplemousse du Campari.

Le juste équilibre entre le jus de citron et le sirop simple ajoute une luminosité et une complexité, atténuant ainsi la tension des spiritueux de base. Un trait de soda club pour couronner le tout apporte effervescence et une légère dilution, créant un cocktail particulièrement rafraîchissant pour les temps chauds, où les bulles agissent comme des loupes miniatures pour les saveurs d’agrumes de la boisson.

Pour une expérience optimale, la recette originale recommande de construire le cocktail directement dans le verre, une méthode que Sasha Petraske souligne dans son livre. Cependant, une légère variation consiste à secouer brièvement les ingrédients avant de les verser sur glace, une touche qui peut plaire à ceux recherchant une intégration plus homogène des saveurs.

Conseils pour un Bicycle Thief parfait

Choisir un gin de qualité et un Campari authentique est crucial pour capturer l’essence de ce cocktail. Le jus de pamplemousse et de citron devrait être fraîchement pressé, garantissant ainsi la fraîcheur vibrante nécessaire à l’équilibre de la boisson. Le sirop simple, facile à préparer chez soi, apporte la douceur nécessaire sans alourdir le cocktail. Finalement, l’ajout de soda club de haute qualité garantira une effervescence fine et persistante qui éveillera les saveurs sans les dominer.

Ce mélange d’ingrédients de qualité et la méthode de préparation soignée font du Bicycle Thief un cocktail incontournable pour les amateurs de saveurs complexes et rafraîchissantes.

Credits

Sources d’information principale et inspiration pour l’article :

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Marc du 37.fr

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