Recettes écologiques pour célébrer la Journée de la Terre

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Dans son premier livre, « Good Food, Healthy Planet », Puneeta Chhitwal-Varma, écrivaine et militante basée à Toronto, nous offre des recettes à faible gaspillage inspirantes pour une alimentation durable.

Une cuisine engagée pour la planète

La nourriture que nous consommons a un impact profond non seulement sur notre santé mais aussi sur l’environnement. Chhitwal-Varma nous guide dans l’art de cuisiner de manière durable, en mettant l’accent sur l’importance d’une alimentation diversifiée, principalement végétale, et sur l’adoption de pratiques à faible gaspillage.

Recettes phares et principes de durabilité

Le livre présente des recettes telles que les rouleaux Kathi de Calcutta, les chapatis à deux ingrédients, le chutney de coriandre et menthe frais, et les pickles rapides de légumes croquants. Chacune de ces recettes est un témoignage de la richesse des cuisines du monde et de l’engagement de l’auteur envers la préservation de notre planète.

Impact au-delà de l’assiette

En adoptant les principes de Chhitwal-Varma, chaque cuisinier peut contribuer à un avenir plus durable. Réduire le gaspillage alimentaire, privilégier les produits locaux et penser à l’impact environnemental de nos choix alimentaires sont des gestes à la portée de tous.

Conseils pratiques pour une cuisine éco-responsable

Pour commencer, intégrez davantage de légumes et de céréales complètes à votre alimentation. Expérimentez avec les légumineuses, une excellente source de protéines végétales. N’hésitez pas à utiliser les parties souvent délaissées des aliments, comme les tiges de brocoli, pour réduire le gaspillage.

Le rôle crucial des petits gestes

Chaque action compte. En modifiant légèrement nos habitudes alimentaires, nous pouvons avoir un impact significatif sur l’environnement. Ce livre nous rappelle que la durabilité commence dans notre cuisine.

Adoptez ces pratiques et explorez « Good Food, Healthy Planet » pour inspirer votre voyage culinaire vers une alimentation plus consciente et respectueuse de la Terre.

Crédits

Sources d’inspiration et informations complémentaires :

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