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Dans son premier livre de cuisine, « Savoring », Murielle Banackissa transporte les lecteurs d’un voyage culinaire du Congo à Québec, fusionnant les saveurs de son enfance avec son expertise en photographie alimentaire, développement de recettes et stylisme. Cette œuvre révèle non seulement un amour profond pour la cuisine végétalienne, mais aussi une approche méditative de la préparation des aliments, soulignant l’importance de savourer chaque étape du processus culinaire.
Un parcours culinaire unique
Murielle Banackissa, basée à Montréal, partage dans « Savoring » une collection de 100 recettes végétaliennes inspirées par son héritage congolais et ses deux décennies de vie au Québec. Ces recettes reflètent une histoire personnelle riche et diversifiée, évoquant les souvenirs d’enfance de Banackissa et son parcours vers le véganisme.
Inspirations et influences
Les recettes de Banackissa puisent dans les saveurs de son enfance au Congo et intègrent des techniques culinaires qu’elle a adoptées en devenant végane. Elle met en avant des plats tels que le « saka saka » (un ragoût de feuilles de manioc et d’épinards) et propose des versions végétalisées de classiques québécois, comme la poutine aux patates douces et shiitake.
Une philosophie culinaire consciente
Au-delà de la simple préparation de repas, Banackissa encourage une approche réfléchie de la cuisine, invitant les lecteurs à s’immerger pleinement dans l’expérience culinaire. Elle souligne l’importance de la pleine conscience dans la cuisine, transformant chaque recette en un rituel de gratitude et de présence.
Le rôle de la photographie
Grâce à son expertise en photographie alimentaire, Banackissa enrichit son livre de magnifiques images qui captent l’essence de chaque plat. Ces visuels ne servent pas seulement à illustrer les recettes, mais aussi à transmettre la passion et l’amour qui les animent.
Contributions et reconnaissance
« Savoring » est plus qu’un simple livre de recettes; c’est une invitation à explorer de nouvelles cultures culinaires tout en adoptant une approche plus consciente et respectueuse de notre alimentation. Banackissa offre une perspective rafraîchissante sur la cuisine végétalienne, rendant hommage à ses racines et célébrant la diversité des saveurs mondiales.
Credits
Cet article s’inspire de l’article original par Laura Brehaut sur le National Post. Pour en savoir plus sur Murielle Banackissa et son travail, visitez son site officiel.
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