Recettes de Cuisine

Rendez votre Pâques exceptionnelle avec cette galette de courgette, tomate verte et camembert végan

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Cette recette de galette aux courgettes, tomates et camembert est l’incarnation parfaite de la cuisine de confort moderne, combinant des saveurs audacieuses et des textures satisfaisantes pour créer un plat qui plaira à tous. Suivez pas à pas cette méthode pour préparer une pâte croustillante maison, garnie d’une onctueuse couche de fromage et de légumes grillés à la perfection, résultant en une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Préparation de la pâte : un fondement croustillant

Pour commencer, mélangez dans un grand bol de boulangerie de la farine de blé, de la farine de seigle, du thym, et du sel marin. Sortez le beurre du congélateur, enveloppez une extrémité dans du papier aluminium, et râpez-le grossièrement dans le mélange de farine. Ajoutez ensuite 5 à 6 cuillères à soupe d’eau froide et mélangez rapidement avec un couteau à pâtisserie pour combiner, puis pétrissez brièvement avec vos mains. Enveloppez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

La garniture : une touche de grillé

Faites chauffer une poêle plate ou antiadhésive jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, puis faites griller les oignons de printemps pendant 1 à 2 minutes pour obtenir de belles marques de grillade. Répétez l’opération avec les lamelles de courgette.

La richesse du fromage

Mélangez dans un bol le mascarpone, le camembert, le zeste de citron et le parmesan jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Assaisonnez à votre goût.

Assemblage et cuisson

Étalez la pâte en un rectangle, puis étalez le mélange de fromages en laissant une bordure de 3 cm. Ajoutez les oignons de printemps, humidifiez les bords avec de l’eau froide, et transférez délicatement la galette sur une plaque de cuisson. Après un repos au réfrigérateur de 30 minutes, cuisez au four préchauffé à 180-200ºC sur une plaque chaude, en ajoutant les courgettes après 30 minutes de cuisson et en prolongeant la cuisson de 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Le résultat est une galette croustillante et dorée, agrémentée d’une garniture riche et crémeuse, offrant une combinaison de saveurs et de textures qui ravira vos invités. N’hésitez pas à consulter la recette originale pour plus de détails et d’inspiration.

La clé du succès de cette recette réside dans la qualité des ingrédients utilisés. Optez pour un camembert de bonne qualité et des légumes frais pour un résultat optimal. De plus, l’utilisation d’un mélange de farines apporte une texture unique et un goût plus complexe à la pâte, faisant de cette galette un plat mémorable.

N’oubliez pas de servir cette galette avec un filet d’huile d’olive et une poignée de pignons de pin pour une finition parfaite.

Crédits

Recette inspirée et adaptée de Indulge Express, avec une contribution spéciale d’Alwin Benjamin Soji.

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Marc du 37.fr

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