Recettes de Cuisine

Trois plats savoureux et sains à découvrir – Orange County Register

Kat Ashmore, ancienne productrice et développeuse de recettes pour Martha Stewart, est désormais chef privée et auteure du nouveau livre de cuisine « Big Bites » (Rodale). Ce livre met en avant des recettes qui reflètent son talent pour créer des plats pleins de saveurs et sains. Elle y apporte des twists intéressants à ses créations, les comparant à des œuvres d’art où elle « colorie en dehors des lignes » avec audace mais réflexion, pour un résultat à la fois délicieux et original.

Découvrir l’univers culinaire de Kat Ashmore

Kat Ashmore se distingue par son approche innovante de la cuisine, où chaque recette raconte une histoire de saveurs et de textures. Son utilisation audacieuse d’ingrédients, comme dans sa vinaigrette à base de poivrons rouges rôtis, démontre sa capacité à transformer des éléments simples en chefs-d’œuvre culinaires. Cet esprit d’innovation est le fil conducteur de son livre « Big Bites ».

Une vinaigrette qui change la donne

La vinaigrette de Kat Ashmore pour sa salade hachée est un exemple parfait de sa créativité. Utilisant des poivrons rouges rôtis, de l’ail, du miel, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive, elle crée une vinaigrette qui est à la fois riche et complexe, ajoutant une dimension supplémentaire à une simple salade hachée.

Salade de blettes à la Suisse, haricots blancs et chapelure à l’ail

En outre, sa salade de blettes à la Suisse, enrichie de haricots blancs et de chapelure à l’ail, révèle une autre facette de son talent : transformer des légumes souvent relégués à des plats sautés en stars d’une salade fraîche et croquante. L’ajout de haricots blancs apporte une touche de douceur et de texture, tandis que la chapelure à l’ail ajoute un croquant irrésistible.

Mousse au chocolat noir et Earl Grey

Le dessert n’est pas en reste avec sa Mousse au chocolat noir et Earl Grey, une création où le tofu soyeux remplace les produits laitiers, offrant une option végane sans sacrifier la texture crémeuse et riche que l’on attend d’une mousse au chocolat. Cette recette est un bel exemple de la façon dont Kat Ashmore repense les classiques pour les rendre accessibles à tous.

Recettes emblématiques

Chaque recette de Kat Ashmore est une invitation à explorer des saveurs audacieuses et des combinaisons inattendues. Que ce soit par l’utilisation de thé Earl Grey pour parfumer une mousse au chocolat ou par le choix de blettes à la Suisse comme base d’une salade, elle pousse le lecteur à expérimenter et à sortir de sa zone de confort culinaire.

Conseils pratiques pour les amateurs de cuisine

Pour ceux qui souhaitent s’essayer à ces recettes, quelques conseils pratiques : n’hésitez pas à explorer différents ingrédients et à ajuster les recettes selon vos goûts. L’important est de s’amuser en cuisine et de créer des plats qui vous ressemblent.

En fin de compte, « Big Bites » de Kat Ashmore est plus qu’un simple livre de recettes ; c’est une source d’inspiration pour tous ceux qui cherchent à enrichir leur expérience culinaire avec des plats à la fois sains et pleins de saveurs.

Crédits

Article inspiré par « Recipes: These 3 dishes are big on flavor but still healthful », écrit par Cathy Thomas pour OC Register.

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