Un nouveau livre de cuisine révolutionne les possibilités de la pâte

« `html

Le célèbre écrivain et podcasteur américain Dan Pashman a récemment innové dans l’univers culinaire en créant une toute nouvelle forme de pâtes, qu’il a mise en vedette dans son livre intitulé Anything’s Pastable, comprenant des recettes pour 34 formes différentes de pâtes.

Une révolution dans le monde des pâtes par Dan Pashman

Dan Pashman, connu pour son approche unique de la gastronomie, a franchi une étape remarquable en concevant une forme inédite de pâtes nommée cascatelli. Inspiré par la volonté d’innover, il a ensuite écrit Anything’s Pastable, un livre qui célèbre cette création à travers des recettes diversifiées et originales. La forme cascatelli, évoquant un signe de ponctuation, a même été reconnue par Time magazine comme l’une des meilleures inventions de 2021.

Des sauces classiques revisitées

Pashman va au-delà des recettes traditionnelles en proposant des associations audacieuses, telles qu’une pizza de fettuccine ou des tortellinis dans un bouillon de kimchi parmesan. Son livre se distingue en explorant des saveurs mondiales, s’éloignant ainsi des sauces italiennes classiques pour embrasser des influences de l’Inde, du Japon, du Mexique et d’autres cultures culinaires.

Une approche analytique de la cuisine

Dan Pashman applique une méthode analytique à la cuisine, décomposant les plats en leurs éléments constitutifs pour révéler des similitudes entre les cuisines du monde. Cette approche lui a permis de créer des recettes innovantes, telles qu’une sauce à base de viande inspirée par le larb laotien, marquant ainsi la fusion entre les traditions culinaires italiennes et asiatiques.

Organisation par humeur

L’originalité de Anything’s Pastable réside aussi dans son organisation unique : le livre est divisé en sections basées sur l’humeur, offrant ainsi aux lecteurs la possibilité de choisir une recette selon leur état d’esprit. Cette méthode souligne la philosophie de Pashman selon laquelle la cuisine doit être une expérience joyeuse et intuitive.

La cascatelli : une forme pensée pour le plaisir gustatif

La cascatelli, avec sa capacité à retenir la sauce et à offrir une texture satisfaisante, est devenue un favori dans la famille Pashman. Elle symbolise l’importance de l’innovation dans la cuisine, non seulement pour le plaisir des yeux mais aussi pour celui des papilles.

Cette démarche révolutionnaire dans le monde des pâtes démontre que la cuisine est un domaine en perpétuelle évolution, où la créativité et l’ouverture d’esprit peuvent mener à des découvertes surprenantes et délicieuses.

Crédits

Sources utilisées pour cet article :

« `