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L’indulgence atteint des sommets inégalés avec « foodtok », grâce à l’apparition de recettes virales qui éveillent nos papilles et stimulent notre imagination. Parmi les dernières tendances culinaires qui font fureur sur Internet, le Le Crookie, une fusion délicieuse de croissants feuilletés et de pâte à cookies, se distingue. Né dans les rues animées de Paris, ce mariage de sophistication française et de confort alimentaire américain a conquis le cœur (et l’estomac) des gourmets du monde entier.
Une création culinaire révolutionnaire
Le Crookie incarne l’innovation dans le monde de la pâtisserie, alliant la tradition du croissant français à la gourmandise du cookie américain. Cette douceur a vu le jour grâce à Stéphane Louvard, de la Maison Louvard à Paris, qui a eu l’idée géniale d’incorporer de la pâte à cookie dans des croissants parfaitement feuilletés. Son invention a rapidement gagné en popularité, attirant des foules devant sa boulangerie, désireuses de goûter à cette nouveauté.
Le phénomène TikTok
L’engouement pour le Crookie a été relancé grâce à TikTok, où une simple vidéo a suffi pour remettre cette gourmandise sous les feux de la rampe. Les images de croissants croustillants fourrés de pâte à cookie fondante ont captivé les internautes, incitant de nombreux pâtissiers amateurs à tenter de recréer cette recette chez eux.
La magie du Crookie décodée
La réussite du Crookie repose sur un équilibre méticuleux entre les croissants beurrés et la richesse des pépites de chocolat, enveloppés dans l’attrait irrésistible des cookies tout juste sortis du four. Cette combinaison de saveurs et de textures fait du Crookie un véritable témoignage de la beauté de la simplicité.
Recette du Crookie
Ingrédients
- 2 grands croissants plain
- Pâte à cookies (incluant beurre fondu, sucre brun, sucre en poudre, yaourt, farine, fécule de maïs, bicarbonate de soude, sel, pépites de chocolat et morceaux de chocolat)
- Optionnel : Flocons de sel de mer, Sucre glace pour saupoudrer
Matériel
- Bol mélangeur
- Spatule en caoutchouc
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau à pain
Méthode
- Préchauffez votre four à 180℃ et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol mélangeur, combinez le beurre fondu, le sucre brun, le sucre blanc et le yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez progressivement la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat et les morceaux de chocolat, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Coupez les croissants en deux à l’aide d’un couteau à pain et garnissez généreusement chaque moitié de pâte à cookies, en réservant une partie pour le dessus.
- Disposez les croissants sur la plaque préparée et faites cuire pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la pâte à cookies soit juste prise et que les croissants soient légèrement dorés.
- Une fois cuits, retirez-les du four et, si désiré, saupoudrez de sucre glace pour ajouter une touche de douceur.
- Servez les Crookies tièdes, en savourant chaque bouchée fondante avec une tasse de café fumant ou un verre de lait froid.
Conseils pour les amateurs de Crookie
- Évitez de trop cuire les Crookies pour préserver leur centre moelleux.
- N’hésitez pas à personnaliser vos crookies en utilisant votre recette préférée de pâte à cookies aux pépites de chocolat ou en optant pour une alternative achetée en magasin.
- Expérimentez avec différents garnitures comme des flocons de sel de mer pour un contraste de saveurs.
Credits
Sources :
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