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La région du Jura, un trésor caché de la France, dévoile des vins blancs d’une complexité remarquable, méritant une attention particulière à côté de leurs homologues de Bourgogne. Avec des variétés telles que le Chardonnay et le Savagnin local, le Jura produit des vins uniques tels que le Vin Jaune, vieilli sans intervention et offrant un caractère presque semblable au xérès. Découvrez les subtilités de cette région viticole méconnue et les vins blancs qu’elle propose, oscillant entre des méthodes de production traditionnelles et modernes, et pourquoi elle mérite une place de choix dans votre cave à vin.
Découvrez le Jura : Une région viticole à l’ombre de la Bourgogne
Moins connue que sa voisine, la Bourgogne, la région viticole du Jura en France offre un terroir unique et des vins blancs qui captivent les amateurs de vin. Le Jura se distingue par son climat et son sol, propices à la culture de cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin, ce dernier étant spécifique à la région. Ces vins, à la fois complexes et élégants, méritent d’être explorés pour leur caractère unique.
Le Savagnin, un cépage emblématique
Le Savagnin, cépage endémique du Jura, est au cœur de la production des vins les plus emblématiques de la région, notamment le Vin Jaune. Ce vin, qui n’est pas fortifié contrairement au xérès, développe une complexité aromatique fascinante au fil des années, grâce à son vieillissement sous voile. C’est une expérience gustative unique qui illustre la singularité du terroir jurassien.
Un patrimoine viticole diversifié
Outre le Vin Jaune, le Jura excelle dans la production de vins blancs élaborés à partir de Chardonnay et de Savagnin, proposant des styles variés allant de l’oxydatif traditionnel « sous voile » au plus moderne « ouillé », où le vin est protégé de l’oxydation. Cette diversité offre aux amateurs de vin un large éventail de saveurs et de textures à explorer.
Les appellations du Jura à connaître
Les vins du Jura sont classés en plusieurs appellations, dont les plus notables sont Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. Chacune de ces appellations présente des caractéristiques uniques, influencées par la géologie et le microclimat de la région. L’Étoile, par exemple, doit son nom aux fossiles d’étoiles de mer trouvés dans son sol, ajoutant une touche de mystère à ses vins.
Sept vins blancs du Jura à découvrir
Voici une sélection de sept vins blancs du Jura qui illustrent la richesse et la diversité de cette région viticole :
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2021 : Un Chardonnay complexe et élégant.
- Fabrice Dodane Les Dos d’Chat Arbois Chardonnay 2020 : Un vin naturel au style oxydatif marqué.
- Rijckaert Arbois Grand Elevage Savagnin 2021 : Un Savagnin d’exception aux notes de pomme verte.
- Domaine de la Touraize Arbois Chardonnay ‘Les Voisines’ 2021 : Un Chardonnay minéral et équilibré.
- Croix & Courbet Côtes du Jura ‘Savadonnay’ 2019 : Un assemblage intrigant de Savagnin et Chardonnay.
- Domaine de Montbourgeau L’Étoile ‘L’Assemblage’ 2019 : Un vin puissant et harmonieux.
- Domaine de Montbourgeau L’Étoile ‘En Banode’ 2018 : Un vin traditionnel plein de caractère.
En conclusion, le Jura offre une gamme impressionnante de vins blancs qui rivalisent avec ceux des régions viticoles les plus réputées. Que vous soyez à la recherche de vins au style traditionnel ou moderne, cette région a beaucoup à offrir. C’est un voyage oenologique à ne pas manquer pour tout amateur de vin en quête de découvertes.
Credits
Sources utilisées dans cet article :
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Marc du 37.fr
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