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Au cœur de la vallée du Rhône, un vin exceptionnel émerge, fruit d’une alchimie parfaite entre le Grenache et le Syrah. Ce vin, composé à 60% de Grenache et à 40% de Syrah, tire sa richesse d’un terroir argilo-calcaire parsemé de galets roulés pour le Grenache, et des sables des Vallons pour le Syrah. Avec une histoire viticole portée par des vignes d’une moyenne d’âge de 30 ans, ce nectar révèle un potentiel de garde de deux ans, promettant une expérience gustative enrichissante. S’accordant harmonieusement avec un éventail de mets, de la cuisine japonaise au crumble de fruits rouges, en passant par un dahl de lentilles corail au lait de coco, ce vin se distingue par sa robe rubis, sa souplesse en bouche, et ses notes de fraises des bois, de groseilles et de fleurs fraîches, pour un prix accessible de 13,00 euros.
La symphonie des cépages
La composition de ce vin, avec 60% de Grenache pour le corps et la structure, et 40% de Syrah pour la finesse et les arômes, résulte en une harmonie parfaite. Le Grenache, gorgé de soleil, apporte des notes chaudes et fruitées, tandis que le Syrah, plus délicat, offre une touche épicée et une belle acidité qui équilibre le vin.
Terroir et tradition
Le terroir argilo-calcaire, enrichi d’épandages de galets roulés, confère au Grenache une robustesse et une concentration aromatique exceptionnelle. Le Syrah, cultivé dans les sables des Vallons, bénéficie quant à lui d’une aération optimale des racines, ce qui se traduit par une expression aromatique riche et complexe. Cette diversité de sols est un atout majeur pour la complexité du vin.
Un potentiel de garde prometteur
Avec un âge moyen des vignes de 30 ans, ce vin offre un potentiel de garde de deux ans. Cette maturité permet de produire un vin qui, tout en étant délicieux dans sa jeunesse, peut également évoluer et se complexifier avec le temps, offrant une nouvelle palette aromatique après quelques années en cave.
Accords mets et vin
L’association de ce vin avec des plats variés révèle sa polyvalence. Le dahl de lentilles corail au lait de coco, avec ses saveurs douces et épicées, met en valeur la fraîcheur du vin. La cuisine japonaise, reconnue pour sa délicatesse, s’accorde parfaitement avec la finesse et les notes florales du Syrah. Enfin, le crumble de fruits rouges, avec son côté sucré et croustillant, complète à merveille la gourmandise du Grenache.
Expert en vins, James Suckling complimente ce vin pour sa « superbe robe rubis, sa belle souplesse, fruité et rafraîchissant ». Ses notes de fraises des bois, de groseilles, et de fleurs fraîches en font un vin doux et succulent sur une finale fruitée.
Conclusion
Ce vin illustre parfaitement l’adage selon lequel la qualité d’un vin est directement liée à la passion et au savoir-faire des vignerons, ainsi qu’à la générosité de la terre. Avec son assemblage réfléchi, son terroir diversifié et ses accords mets et vin inspirants, il invite à une expérience gustative renouvelée, accessible à tous les amateurs de bons vins.
Credits
Informations sur le vin et le terroir fournies par Domaine La Vallongue. Critique de James Suckling issue de ses observations personnelles. Pour plus d’informations sur le vin rosé de Tavel, visitez VINS & TERROIRS.
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Marc du 37.fr
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