Cocktails

5 recettes innovantes de cocktails au thé pour surprendre vos invités

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Explorer les nuances du thé chinois à travers des cocktails innovants : Découvrez comment les six couleurs du thé de Chine – blanc, jaune, vert, oolong (bleu-vert), rouge et noir – influencent la création de cocktails uniques. En mettant l’accent sur cinq de ces teintes, cet article vous guide à travers des recettes originales qui respectent l’intégrité aromatique du thé, tout en introduisant des conseils pratiques pour une infusion parfaite.

La magie de l’infusion : au cœur de la mixologie moderne

L’utilisation du thé dans la mixologie n’est pas nouvelle, mais l’approche délicate et réfléchie dans le choix et l’infusion du thé peut transformer un simple cocktail en une expérience gustative mémorable. Le secret réside dans la sélection rigoureuse du type de thé et dans la maîtrise de son infusion, garantissant ainsi que chaque boisson révèle les subtilités complexes du thé choisi.

Le choix de l’eau : un facteur clé

La qualité de l’eau est cruciale lors de l’infusion du thé. Une eau de source neutre, comme Mont-Roucous ou Wattwiller, est recommandée pour préserver les nuances délicates du thé. Les carafes filtrantes, telles que Brita, offrent une alternative pratique pour obtenir une eau de qualité optimale chez soi.

Recettes de cocktails inspirées par le thé chinois

Ces recettes sont conçues pour mettre en valeur la diversité et la richesse des thés chinois, en utilisant des techniques d’infusion qui respectent leur caractère unique.

Gin-tonic au jasmin avec du thé blanc

Le thé blanc Yin Zhen, séché et non oxydé, offre une base parfaite pour un gin-tonic aromatisé au jasmin. L’infusion à 40 °C préserve les arômes délicats du thé, tandis que les glaçons infusés ajoutent une touche rafraîchissante sans diluer le goût.

Osmanthus Punch avec du thé vert

Le thé vert Long Jing, connu pour ses notes herbacées, s’associe harmonieusement à la liqueur d’osmanthus dans ce punch. L’infusion à 70 °C permet d’extraire la quintessence du thé sans amertume, créant une boisson à la fois complexe et apaisante.

Shiso Bellini avec du thé oolong

Le thé oolong de Wuyi, aux nuances boisées et fumées, forme la base de ce Bellini revisité. L’ajout d’une infusion de shiso pourpre apporte une dimension supplémentaire, enrichissant le cocktail d’une couleur et d’un goût inattendus.

Cantonese Sling avec du thé rouge

Exploitant l’affinité entre la rose et le litchi, ce cocktail utilise le thé Grande Rose Rouge pour une version exotique du sling. L’oxydation complète du thé rouge intensifie les saveurs fruitées et florales, se mariant parfaitement avec les autres composants.

Pocha normand avec du thé pu-erh

Inspiré par le traditionnel thé au sel et au beurre d’Asie centrale, cette recette utilise du thé pu-erh cuit pour une boisson réconfortante et revigorante. La post-fermentation du thé ajoute une profondeur unique, tandis que la crème et le beurre de Normandie offrent une onctuosité gourmande.

Conclusion

Les thés chinois, avec leurs riches palettes de saveurs, offrent un terrain de jeu fascinant pour la création de cocktails. En respectant les méthodes d’infusion et en choisissant des ingrédients complémentaires, il est possible de transformer ces thés ancestraux en expériences mixologiques contemporaines.

Crédits

Sources utilisées pour cet article :

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Marc du 37.fr

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