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« Sur tes pas » : une cuvée qui célèbre la tradition et l’innovation dans le vignoble familial. Cette histoire de partage et de transmission met en lumière les efforts des générations actuelles pour perpétuer, avec audace et vision, le patrimoine viticole familial en adoptant des pratiques biologiques.
Un héritage précieux et une vision tournée vers l’avenir
Dans le monde du vin, peu de choses sont aussi émouvantes que le passage du flambeau d’une génération à l’autre. La cuvée « Sur tes pas » incarne parfaitement cette transition, avec des familles dédiées à la culture du pinot noir dans le Minervois. Ces vignerons, en suivant les pas de leurs ancêtres, ont non seulement préservé les traditions mais ont également embrassé l’innovation en convertissant leurs domaines en agriculture biologique. Découvrez plus sur leur histoire ici.
Caractéristiques uniques de la cuvée
La cuvée « Sur tes pas » se distingue par sa finesse et son élégance, attributs rarement associés au pinot noir dans le Minervois. Avec des notes de cassis frais, de fraise des bois, et une bouche à la fois fumée et mentholée, elle invite au partage dès l’apéritif. Ces caractéristiques font de ce vin un excellent compagnon pour une variété de mets, renforçant l’idée que les bons vins rassemblent les gens.
Accords mets et vins
Les arômes de cerise, de fraise des bois et de cassis frais de cette cuvée se marient parfaitement avec des plats tels qu’un maquereau pomme à l’huile, un steak de thon grillé, ou encore une volaille rôtie. Le Brie de Meaux, avec sa texture crémeuse et son goût riche, complète à merveille la finesse de ce pinot noir.
Les Vignobles Foncalieu : une coopérative tournée vers l’avenir
Les Vignobles Foncalieu, pionniers de l’agriculture biologique, ont joué un rôle crucial dans la transformation du paysage viticole du Minervois. Avec 85 hectares de cépages résistants, dont 30 ha de Souvignier Gris, ils démontrent leur engagement envers des pratiques durables. Cette initiative n’est pas seulement bénéfique pour l’environnement mais garantit également la pérennité du terroir pour les générations futures. Pour en savoir plus sur leur engagement, visitez leur site web.
Conclusion
La cuvée « Sur tes pas » est plus qu’un simple vin ; elle est le symbole d’un héritage familial préservé à travers les générations. En alliant tradition et innovation, les Vignobles Foncalieu montrent la voie vers un avenir durable dans le monde viticole. Cet équilibre entre le respect du passé et l’adoption de pratiques respectueuses de l’environnement est la clé pour assurer la qualité et la pérennité de nos vins.
Credits
Sources utilisées pour cet article :
- Herault – Les Vignobles Foncalieu Pinot Noir Sur Tes Pas Pays d’Oc IGP AB – OCCITANIE TRIBUNE
- Les Vignobles Foncalieu
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Marc du 37.fr
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