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La cuvée « Sur tes pas » est une célébration de la transmission et du partage, incarnant l’histoire de familles dévouées à la viticulture, guidées par un héritage familial riche et la volonté d’innover. Au cœur du Languedoc, ce chardonnay biologique illustre l’engagement de ces familles à préserver leur terre tout en embrassant des pratiques agricoles durables. D’une génération à l’autre, ce vin raconte une histoire de passion, d’audace et de respect profond pour le terroir.
Une tradition familiale perpétuée
La viticulture est souvent l’histoire d’un héritage, d’une passion transmise de génération en génération. Le vin Chardonnay « Sur tes pas », produit par Les Vignobles Foncalieu, est le fruit d’un tel héritage. Situées au nord d’Ensèrune, ces vignes bénéficient d’un climat idéal, conjuguant fraîcheur et ensoleillement, qui permet d’obtenir un vin blanc de caractère, riche et généreux.
Un engagement envers le bio
La conversion des domaines viticoles en agriculture biologique est un choix audacieux qui témoigne d’une vision à long terme pour la préservation de l’environnement. Les vignobles Foncalieu, pionniers dans cette démarche, ont embrassé cette philosophie, produisant ainsi des vins qui reflètent non seulement la qualité de leur terroir mais aussi leur engagement envers des pratiques durables.
Dégustation et accords mets-vins
Avec ses notes aromatiques de fleurs blanches, de miel et d’ananas, complétées par des touches grillées, le Chardonnay « Sur tes pas » offre un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Il se marie parfaitement avec des plats variés, de l’apéritif à la blanquette de veau, en passant par les moules marinières et le fromage de chèvre frais.
L’avenir du vin biologique
Les Vignobles Foncalieu ne se contentent pas de produire d’excellents vins ; ils innovent également en plantant des cépages résistants aux aléas climatiques. Avec 85 hectares de vignes, dont 30 de Souvignier gris, ils sont à l’avant-garde de la viticulture durable. Cette démarche contribue à la production de 30 000 hl de vins bio en 2023, soulignant ainsi leur rôle de leader dans le secteur.
Un patrimoine viticole riche et diversifié
De Carcassonne à Béziers, du massif des Corbières à la Méditerranée, les Vignobles Foncalieu s’étendent sur 5 177 hectares. Cette coopérative viticole, forte de 801 vignerons, illustre la diversité et la richesse du patrimoine viticole de la région, offrant une gamme de vins qui célèbrent le terroir et le savoir-faire ancestral.
En somme, « Sur tes pas » est plus qu’un vin ; c’est une histoire d’amour pour la terre, un témoignage de la fidélité à un héritage familial et de l’engagement envers un avenir durable. Ce chardonnay languedocien invite à découvrir le fruit d’un travail passionné, ancré dans le respect des traditions et tourné vers l’innovation.
Credits
Sources utilisées pour cet article :
- HERAULT – Les Vignobles Foncalieu, Chardonnay Sur Tes Pas, Pays d’Oc IGP, AB – OCCITANIE-TRIBUNE
- Les Vignobles Foncalieu – Site Officiel
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Marc du 37.fr
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